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历经两个多月的升级改造，有着52年历史的超市发学院路店近日全新亮相。记者了解到，在此次改造中，超市发借鉴了胖东来的经验，新增烘焙区、熟食区，并引入更多网红新品，走起年轻化路线。
52岁的超市发学院路店见证了北京零售业的发展，这里最早是海淀副食品公司学院路店，1995年在日本卡斯美公司的指导下成为北京首家开架售货的样板超市伍富商场。1999年，该店改制为超市发学院路店。20多年来，超市历经多次调整升级，今年迎来了第6次调改。
走进新升级的超市，迎面而来的是鲜花区和柿柿如意场景区，给人带来花园式场景体验。放眼望去，超市内的货架降低了高度，显得更加通透。果蔬区的陈列也更加精致，不仅纸质版价签换成了电子价签，还按照果蔬品种进行块状陈列，每个品种在散装的基础上增加了预包装形式。靠近入口处的奶制品冷柜也被精品蔬果取代，陈列着进口水果、小众蔬菜、鲜切果蔬等年轻人喜欢的品类。
在超市里侧，新增的烘焙区弥漫着香气，毛巾卷蛋糕、树皮面包、泡芙造型各异的烘焙产品琳琅满目。现场实现了明厨亮灶，透过玻璃窗，顾客能看到烘焙间内的制作场景。以前超市里没有现场制作的面包，这次改造前，我们对周边居民做了调研，发现很多年轻人都喜欢现制的烘焙产品。门店值班经理王艳说，此次改造引入了合作伙伴的专业烘焙团队，现场销售的产品全部为现场制作。
同样新增的还有熟食区。皮脆肉嫩的烤鸡、香酥的炸货、家常炒菜这些熟食同样为现场制作。记者走访期间，后厨的面点师傅正在和面。
能现场看到制作过程，购买起来更放心了！在附近居住的李女士是超市发的老顾客，这次改造后，她发现了许多之前没见过的新品类，打算把不同品种都尝一遍，给家里改善改善伙食。正值冬季，门店还专门增加了现炒栗子等炒货，吸引了不同年龄段的顾客。
值得一提的是，在改造前，超市发团队还专程到河南胖东来进行了考察学习，通过将胖东来的经验和自身的调改思路相结合，呈现出全新的形象。王艳介绍，参考胖东来的选品，门店对商品结构进行了优化，近一半的包装类商品都进行了更换。此外，超市入口处还将新增洗手台，预计本周末亮相；外租区还将新增肯德基餐厅，预计月底开业。
改造后的超市人气攀升，王艳透露，重新亮相5天来，客流比以往增加了一倍。
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