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香肠，是冬日里被时光腌制的味道，承载的不只是舌尖上的满足，更寄托着游子对家与团圆的深切期盼。北京怀柔区大水峪村的家乡肠可追溯到明朝嘉靖年间。每逢新春佳节，家家户户就忙着灌肠。胡中明师傅便是这项技艺的优秀传承者，剁馅、调味、灌肠、晾晒，每一道工序她都掌握得炉火纯青。
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